LE MIEL

 

Nectar des abeilles par excellence ! 

 

   Tant par ses subtilités gustatives, ses mille vertus thérapeutiques que par le labeur que représente 1 seul gramme de ce miracle, le miel est un produit d'exception.

   A lui seul, 1 gramme de miel est le résultat de la vie d'une abeille , et de l'intelligence collaborative de la colonie entière.

   Ce gramme de miel c'est  au minimum 40 voyages, parfois loin de la ruche et avec les risques que cela comporte, 20 000 fleurs visitées, de multiples échanges par throphallaxie entre les abeilles et des heures de ventilation pour l'amener au bon taux d'humidité.

 

   Vous l'avez compris, pour nous, comparés au caviar ou à la truffe, un miel écologique, est un produit infiniment plus exceptionnel !

 

   Dans le cadre de notre démarche écologique et équitable nous prélevons ce qui ne mettra pas l'essaim en péril.  A l'inverse d'une certaine apiculture conventionnelle, nous tenons à ce que la colonie se nourrisse de son propre miel.

   Notre miel écologique est le fruit d'une démarche visant à laisser l'abeille vivre au plus près de son mode de vie naturel. Pour cela nous utilisons des ruches dites Warré (du nom du concepteur). Le volume intérieur d'une ruche Warré correspond à l'espace que trouve une colonie dans la nature.  Les fenêtres situées à l'arrière de chaque corps permettent de suivre l'évolution de la colonie sans ouvrir la ruche et sans perturber la vie de l'essaim. Pour cela les ruches ne sont pas déplacées. Ainsi le miel produit est le fruit d'une flore multiple, particulièrement en ville étant donné la diversité florale des jardins. Ces miels représentent la richesse d'un terroir et d'une époque spécifique. 

   D'autre part le miel est extrait par pressage ou gravitation. Ces techniques évitent les effets d'émulsion et préservent les arômes subtils.

 

   Cette démarche éthique, entraîne une production très limitée.Nous vous invitons donc à nous envoyer vos coordonnées et vous serez les premiers à être informés de la disponibilité du miel de l'année et de ses tarifs !

 

Le Miel écologique de Montreuil !